カブ厳選法?を用いたカブ厳選を行い、それを島開放して他者に利用してもらうことを主業務としている。ただし自身のために使用する者もある。
多くの厳選師は利益を求めておらず他者に対して無償で開放する。

カブ厳選師の主な業務内容は以下のとおりである。

• 独自のカブ厳選法を制定する。
• カブ厳選法にしたがってカブ厳選を行い、高値を目指す。
• 冷解凍を行う。
• 島開放を行う。(基本的に非営利にて)

などなど